08.03.2019

Zdolni, utalentowani, pracowici.....

 

Uczniowie naszej szkoły są naprawdę bardzo pilni…..

Każdego dnia wykonują mnóstwo zadań, ćwiczeń, poleceń….

Każdego dnia pomagają rodzicom w domu,  dbają o swój pokój, pamiętają o ważnych sprawach….

Mimo natłoku codziennych obowiązków, mimo głowy pełnej ważnych zadań, mimo wszystko…. wzięli jeszcze udział w  wojewódzkim konkursie logopedycznym „ Te co skaczą i fruwają trudne głoski w sobie mają.”

Konkurs był adresowany do uczniów klas  I-III i dzieci z oddziałów „0”. Polegał na narysowaniu, namalowaniu zwierzątka, które ma w sobie trudną do wymówienia  głoskę. Organizatorem konkursu były:

Szkoła Podstawowa nr 24

im. Bohaterów Września 1939 w Toruniu

 

Szkoła Podstawowa nr 2

im. A. Mickiewicza w Toruniu

 

oraz

 

Polski Związek Logopedów Oddział Kujawsko-Pomorski

https://logopeda.org.pl/onas_c.php?id=50

 

W konkursie wzięło udział prawie 50 osób z Naszej szkoły.  Ogółem na konkurs nadesłano ponad 320 prac.

Wśród tych najlepszych ( 16 nagrodzonych) Nasze prace się nie znalazły :(.

 

Ale........ :):):)

 

Troje uczniów z Naszej szkoły zostało wyróżnionych i ich prace zostały zaprezentowane na wystawie w Bibliotece  Pedagogicznej w Toruniu.

 

Jury spodobały się prace wykonane przez:

 

Agatę Górzyńską – kl. I b

Wiktorię Jahnke- kl. I a

Marcela Komoszyńskiego – kl. I a

 

Gratulujemy  !!!

 

Wystawę można było oglądać od 5 do 9 marca w godzinach otwarcia Biblioteki w sali wystawowej Biblioteki Pedagogicznej im. gen. bryg. prof. Elżbiety Zawackiej w Toruniu przy ulicy Dąbrowskiego 4.
 

Wszystkim uczestnikom chciałam pogratulować  kreatywności, chęci, wkładu pracy…..

Chciałam podziękować Wam za sam udział… Chciałam podziękować rodzicom i wychowawcom za pomoc……

Jestem z Was dumna ! Pokazaliśmy, że gdzieś w  województwie jest nasze małe Górzno i tak bardzo zdolne dzieciaki, którym jeszcze  chce się rysować, malować !!!!

Miejcie zawsze tyle zapału i chęci do działania.

Kinga Aleksandrowicz

05.03.2019

5 marca w hali szkolnej  odbyły się zajęcia kreatywne dla dzieci z klas 0-4. Głównym rekwizytem podczas warsztatów były klocki. Celem zajęć było doskonalenie umiejętności pracy w grupie oraz budowania więzi społecznych, jak również doskonalenie sprawności manualnej. W trakcie zajęć dzieci wcieliły się w rolę budowniczych i podczas wspólnej zabawy miały okazję rozwiązać ,, klockowe" kalambury oraz zbudować labirynt, w którym poszukiwały skarbów. Na załączonych zdjęciach uczniowie klasy 2b i 3, pracujący w jednej grupie. Świetna zabawa i moc pozytywnych przeżyć!

Anna Kulka

 

Wspólny wyjazd klas VI na basen i kręgle to dobry pomysł na integrację i aktywny wypoczynek. Każdy mógł sprawdzić swoje umiejętności w pływaniu i celnych rzutach. Czas spędzony w wodzie i na kręgielni dał wszystkim uczestnikom wyjazdu wiele radości i przyjemnych wrażeń. Razem braliśmy również udział w warsztatach w Ośrodku Edukacji Ekologicznej ,,Wilga”. Aktywny wypoczynek połączony z edukacją, konkursy, dyskoteka, gry i zabawy to atrakcje w których braliśmy udział. Przed nami jeszcze wycieczka klasowa w maju.

 Wychowawcy: Maria Cellmer

                             Ewelina Michalska

04.03.2019

Dnia 4 marca w godzinach popołudniowych odbyły się Mistrzostwa dziewcząt klas 4-6 w odmianę zbijaka - „Cztery Ognie”. Zawody rozegrane zostały systemem „każdy z każdym”, gdzie wszystkie drużyny grały po 3 mecze. Po zawodach w miłej i przyjaznej atmosferze  dodatkowo rozegraliśmy na dużym boisku wspólny mecz w „Cztery ognie ”

Na koniec odbyło się podsumowanie i wręczenie nagród.

I miejsce zajęła klasa 5a w składzie: Natalia Żbikowska, Karolina Kowalska, Anna Wiśniewska, Paulina Kowalska, Julia Leśnieska, Julia Górzyńska,Julia Kwas,  Klaudia Aniszewska, Amelia Wiśniewska, Weronika Żbikowska, Dominika Kalisz, Agnieszka Łaska

II m-ce zajęły połączone klasy 4b i 5b

III m-ce zajęły klasy 6ab

IV m-ce zajęła najmłodsza klasa 4a

Puchary, dyplomy indywidualne i dla klas oraz drobne nagrody dla każdego uczestnika pozyskała/ufundowała prowadząca zawody.

Podziękowania dla dziewcząt, które pomagały w sędziowaniu zawodów: Martyny Komoszyńskiej, Agaty Narodzonek, Martyny Ochockiej, Wiktorii Matuszewskiej, Wiktorii Górzyńskiej

Justyna Pocierznicka

26.02.2019

W ramach akcji trwającej od 15.02.2019 do 25.02.2019r. w Zespole Szkół w Górznie zorganizowane zostały różne konkursy, spotkania, prelekcje. Uczniowie uczestniczyli w warsztatach z udziałem psychologa, pani Marii Półchłopek oraz pedagoga, pani Grażyny Ławickiej. Spotkania te uwzględniały poziom wiekowy uczestników i dotyczyły ściśle problematyki wynikającej z przeprowadzonej wcześniej ankiety diagnozującej potrzeby uczniów.

               W kolejnych dniach pani Jolanta Guentzel oraz pani Magdalena Brzóska przeprowadziły liczne konkursy:

-Za co lubię siebie?- konkurs dla uczniów kl. I-III

-Plakat promujący zdrowy styl życia-dla uczniów IV-VI

-Reklama na temat profilaktyki uzależnień- klasy VII-VIII oraz 3 gimnazjum

-Konkurs wiedzy na temat szkodliwości zażywania substancji uzależniających odbył się w dwóch kategoriach wiekowych: klasy IV-VI i starsi

W powyższych konkursach wzięło udział aż 89 uczniów naszej szkoły, co nas ogromnie cieszy.

                Podczas apelu podsumowującego dni profilaktyki pani Grażyna Ławicka przedstawiła wyniki przeprowadzonych ankiet, w których uczniowie wypowiadali się na temat swojego samopoczucia w szkole, relacji z kolegami, wiedzy na temat środków odurzających i uzależniających. Następnie  pani Agnieszka Waruszewska przedstawiła prezentację, podsumowującą wiadomości na temat profilaktyki uzależnień. Na zakończenie pani Jolanta Guentzel oraz Magdalena Brzóska podziękowały uczniom, za liczny udział w akcji oraz wręczyły nagrody.

Jolanta Guentzel

22.02.2019

NOC WOLONTARIUSZA to kontynuacja podprojektu ,,Barwy wolontariatu”. Oczekiwane nocowanie odbyło się z 22 na 23 lutego w naszej szkole. Uczestniczyło w niej 29 uczniów. Wydarzenie to miało na celu integrację członków Szkolnego Koła Caritas i popularyzację wolontariatu. Mieliśmy gościa: księdza Wojciecha Osickiego, który poprowadził krótką konferencję na temat idei wolontariatu. Na wolontariuszy czekało mnóstwo atrakcji: ognisko z pieczeniem kiełbasek, warsztaty plastyczne, kulinarne, muzyczne, rozgrywki sportowe, dyskoteka karnawałowa, seans filmowy w późnych godzinach nocnych. Zmęczenie i jednocześnie zadowoleni wróciliśmy rano do swoich domów.

                                                                                                       

Ewelina Michalska, Małgorzata Koj

 

„ Ziemia naszym domem ” to ciekawa tematyka, którą zajmowali się uczniowie klasy 1b cały tydzień. Chcąc żyć w czystym świecie postanowili, że będą o niego dbać. Przygotowali „ Pożeracza baterii” , „Papierozjadacza” , „Nakrętkojadka” oraz plakaty „Czysta planeta”. Zaprezentowali na nich pozytywne i negatywne zachowania ludzi, które wpływają na to czy Ziemia będzie piękna i czysta czy brudna i zaśmiecona.

 Urszula Borowska, Beata Bojanowska -Telega

Uczniowie klasy 1b wraz z opiekunami  uczestniczyli w akcji „Międzypokoleniowe pieczenie róż karnawałowych oraz faworków”. Organizatorem był  GOK w Górznie, instruktorkami kulinarnymi panie z Parafialnego Klubu Seniora im. Św. Jana Pawła II z panią prezes T. Mikołajską. Wyrabianie ciasta, składanie róż oraz faworków sprawiało dzieciom mnóstwo radości. Odważni próbowali oddzielać białko od żółtka. Było to nie lada wyzwanie, ale kto nie próbuje ten nie wie na co go stać. Dzieci pomagały też w nakrywaniu stołu. Około 15.00 wszyscy zasiedli do stołu, by rozsmakować się w karnawałowych pysznościach. Było wesoło, twórczo i pysznie. Uczniowie wyrazili swoją wdzięczność za spotkanie, wręczając  własnoręcznie wykonane bukieciki  tulipanów.

                        Dziękujemy organizatorom  – uczniowie klasy 1b z opiekunami

 p. U. Borowską oraz p. B. Bojanowską - Telega

21.02.2019

21 lutego w naszej szkole obchodziliśmy Międzynarodowy Dzień Języka Ojczystego. Z tej okazji klasy 4-6  przygotowały plakaty- łamańce językowe oraz synonimy wybranych wyrazów.

Natomiast klasa 1a oraz klasa 3, podczas przerwy na korytarzu uczestniczyły w Kąciku Językowym, który przygotowały p.Anna Kulka i p.Monika Wiśniewska. Były więc różne zabawy z językiem polskim między innymi rebusy wyrazowe, synonimy wyrazów oraz łamańce językowe. Za każde prawidłowo rozwiązane zadanie otrzymywały pieczątki (dwie pieczątki wymieniały na  cukierka i nagrodę niespodziankę). Zabawy cieszyły się dużą popularnością wśród naszych uczniów, o czym świadczyły długie kolejki. 

Na ścianach korytarza wywieszone zostały łamańce językowe. Nauczyciele i pracownicy obsługi mogli również spróbować swoich sił w pięknym czytaniu - były one dużym wyzwaniem, ale również okazją do wspólnej zabawy i uśmiechu.

Dziękujemy p.Uli Borowskiej za wykonywanie zdjęć podczas zabaw w Kąciku Językowym.

Organizatorzy:

Monika Wiśniewska i Anna Kulka.

19.02.2019

We wtorek w naszej szkole obchodziliśmy dzień kota. Tego dnia można było przynieść maskotkę kota, założyć strój kota, wykonać koci makijaż...

Klasa 3 prezentuje swoje koty(foto).

Monika Wiśniewska

 

18.02.2019

18 lutego na apelu podsumowane zostały Dni Bezpiecznego Internetu. Uczniowie wykonywali  między innymi: plakat "Strażnika Internetu", logo bezpieczeństwa w sieci, kodeks internauty, modele wirusów komputerowych. Na lekcjach informatyki zostali zapoznani z zagrożeniami w wirtualnym świecie. Przeprowadzono również test wiedzy o internecie. Na apelu w poniedziałek klasy 4-8 i III zaprezentowały 5-co minutowe scenki do takich tematów jak: hejt i mowa nienawiści; wizerunek w sieci; grooming; cyberbulling; stalking; prawa autorskie w sieci.

 

Dziękuję uczniom oraz wychowawcom za zaangażowanie w przygotowanie  inicjatyw DBI.

Monika Wiśniewska

 

15.02.2019

Dnia 15 lutego  dziewczęta z roczników 2003-2005 wyjechały na III Otwarte Mistrzostwa w Halową Piłkę Nożną do Brodnicy. Do zawodów zgłosiło się 6 drużyn. Turniej rozegrany został systemem „każdy z każdym”.

Nasze piłkarki zaprezentowały się bardzo dobrze i wykorzystały swoje umiejętności na boisku podczas spotkań z drużynami z Osieka, Skrwilna, Jastrzębia, Brodnicy i Gołkowa.  Tabela w załączonych zdjęciach przedstawia wyniki meczy.

Ostatecznie zajęłyśmy II miejsce z czego jesteśmy bardzo dumne, tym bardziej, że w zeszłym również uzyskałyśmy taki wynik.

Podczas dekoracji otrzymałyśmy piękny puchar, dyplom, piłkę oraz pamiątkowe srebrne medale.

Na zakończenie turnieju tradycyjnie pozwoliłyśmy sobie na „odrobinę” luksusu i zajadałyśmy się pyszną pizzą… albo trzema J

Skład  srebrnych medalistek:  Wiktoria Górzyńska( kapitan), Wiktoria Lisińska, Wiktoria Kuźniarska, Wiktoria Matuszewska, Agata Narodzonek, , Julia Kowalska, Julia Kruszewska, Dagmara Giziewska, Martyna Kwela, Martyna Komoszyńska, Martyna Ochocka

Podziękowania dla dziewcząt: Dobrusi, Olgi, Małgosi za doping i wspieranie nas podczas zawodów.

Trener: Justyna Pocierznicka

 

 

Na Naszych zajęciach słychać różne rzeczy.....śmiech i radość dzieci, głos wydobywany z trudem, ten trochę zniekształcony, pierwszy raz powiedziane rrrrrrrrrrrrrr i sssssssssssssss z językiem za zębami, płynnie powtórzone zdania i te,  powiedziane bez składni i gramatyki. Płacz, że coś nie wychodzi, radość ze zwycięstwa w grze, pierwsze przeczytane sylaby....

Och ! Zawsze dzieje się dużo.

 

 

Uczymy się, pracujemy  ciężko i wytrwale by pokonywać różne trudności w komunikacji. A naprawdę tych trudności jest bardzo, bardzo dużo.

 

Tak bardzo chcielibyśmy pokazać Wam co robimy, jak pracujemy, jak bawimy się i cieszymy z sukcesów. Niestety przepisy o danych osobowych, wizerunku trochę te plany nam psują :(.

To nic. Pokażemy Wam choć namiastkę naszej pracy. Podglądajcie:) Zapraszamy :)

 

Pozdrawiamy :) :) :)

 

Kinga Aleksandrowicz

 

 

 

 

DO POBRANIA: ulotka_komunia_dla_rodzica.doc

DO POBRANIA: komunie_-_opracowanie.doc

 

 

Zachowajcie szczególną uwagę przy przygotowaniu przyjęć z okazji I Komunii Św. !!!

Zatrucia pokarmowe wywołane przez bakterie z rodzaju Salmonella

należą do najczęściej występujących na terenie powiatu brodnickiego.

 

Najskuteczniejszym sposobem zapobiegania

salmonellozom jest rezygnacja z dań przygotowanych na bazie surowych jaj lub potraw nie poddawanych obróbce termicznej

 w fazie końcowej

 

 

Zachorowaniom można zapobiec poprzez:

 

• każdorazowe, dokładne mycie rąk przed przystąpieniem do przygotowania posiłków,
• utrzymywanie w czystości naczyń, sprzętów kuchennych i samej kuchni,
• bardzo dokładne mycie i przechowywanie oddzielnie deseczek do surowego mięsa, drobiu i ryb,
• unikanie podawania na przyjęciach ciast z kremami z użyciem surowych jaj, sałatek z majonezem własnej roboty, tatara, rozmrożonych lodów, wątróbki drobiowej nie dosmażonej, zupy zaciągniętej jajkiem, niedomytych owoców,
• parzenie we wrzątku przez 10 sekund jaj używanych do wyrobu potraw i deserów, nie poddawanych działaniu wysokiej temperatury, unikanie lodów i ciastek pochodzących od nieznanych wytwórców i przygodnych sprzedawców,
• mycie jaj przed rozbiciem skorupki,
• szybkie schłodzenie wcześniej przygotowanych potraw a podgrzanie ich bezpośrednio przed podaniem,
• bezwzględne unikanie spożywania żywności kilkukrotnie zamrażanej i rozmrażanej,
• wydzielenie miejsca w lodówce na surowy drób, mięso i jaja tak, aby nie stykały się z innymi produktami,
• całkowite rozmrażanie drobiu, mięsa, ryb i ich przetworów przed przystąpieniem do smażenia, pieczenia, gotowania,
• przestrzeganie właściwej technologii produkcji – poddawanie żywności działaniu wysokiej temperatury (gotowanie, pieczenie, duszenie), która skutecznie niszczy drobnoustroje,
• zwrócenie uwagi na terminy przydatności kupowanych produktów oraz warunki ich przechowywania w sklepie, a także ogólny stan higieniczny pomieszczenia sprzedaży i pracowników obsługi,
• chronienie produktów spożywczych przed zanieczyszczeniem ich przez ludzi i zwierzęta.

 

Zapewnijmy swym pociechom szczęśliwe i niezapomniane chwile, które będą z przyjemnością wspominać.

……………………………………………………………………………………………………………….

Opracowanie: Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna

w Brodnicy

 

 

 

 

Informacje do wykorzystania do realizacji „Akcji Komunijnej”.

Jest akcją coroczną, kontynuowaną od wielu lat.

 

jest zapobieganie zatruciom i zakażeniom pokarmowym w okresie uroczystości I-komunijnych poprzez działania informacyjno-edukacyjne wśród społeczności lokalnych.

 

 – rodzice dzieci, które przystąpią do I Komunii Św.

 

 - to zachorowania o ostrym przebiegu , występujące po spożyciu żywności zanieczyszczonej bakteriami chorobotwórczymi lub ich toksynami.

Do drobnoustrojów będących najczęstszą przyczyną zatruć należą : Salmonella, gronkowce (Staphylococcus aureus), Clostridium botulinum, ,Clostridium perfringens, Escherichia coli, Shigella, Klebsiella, Yersinia enterocolitica, Bacillus cereus, Pseudomonas aeruginosa. Największa liczba zatruć występuje w okresie letnim od maja do września ( rozwojowi sprzyja wyższa temp.)

 

W latach 1952 – 1956 odzwierzęce pałeczki Salmonella powodowały więcej zatruć i zakażeń pokarmowych u ludzi niż inne bakterie chorobotwórcze. Na występowanie salmonelloz u drobiu największy wpływ miała jakość pasz oraz warunki higieniczno-sanitarne panujące w gospodarstwach rolnych i zakładach wylęgowych.

 

W Polsce za ognisko zbiorowego zatrucia i zakażenia pokarmowego uważa się zachorowania 2 i więcej osób po spożyciu tej samej żywności w tym samym czasie w określonym środowisku.      

 

Na sytuację epidemiologiczną zatruć i zakażeń pokarmowych u ludzi w Polsce w latach 1980 – 1999 miała sytuacja epidemiologiczna salmonelloz wśród zwierząt.

 

Od lat osiemdziesiątych do dziś w Polsce utrzymuje się nasilenie tych zachorowań u ludzi (rocznie rejestruje się ponad 100 tyś. zachorowań).

W Polsce za ognisko zbiorowego zatrucia i zakażenia pokarmowego uważa się zachorowania 2 i więcej osób po spożyciu tej samej żywności w tym samym czasie w określonym środowisku.      

 

Od lat osiemdziesiątych do dziś w Polsce utrzymuje się nasilenie tych zachorowań u ludzi (rocznie rejestruje się ponad 100 tyś. zachorowań).

Co to powinnyśmy wiedzieć o  Salmonellozach!

 

 – pałeczka Salmonella.                                   

 

 

zależą od właściwości zarazka, dawki zakażającej oraz stanu ogólnej odporności człowieka.

 

Zależą od właściwości zarazka, dawki zakażającej oraz

 stanu ogólnej odporności człowieka.

 

Mała dawka – bezobjawowo.

Większa dawka – powoduje dolegliwości żołądkowo-jelitowe:

 

• bóle brzucha,
• gorączka,
• biegunka, odwodnienie,
• zaburzenia gospodarki wodno-elektrolitowej,
• czasem nudności i wymioty.

 

U niemowląt, małych dzieci i ludzi w podeszłym wieku lub z obniżoną odpornością może rozwinąć się zakażenie układowo o znacznie cięższym przebiegu.

 

Pałeczka Salmonelli przedostaje się do krwi i docierając do różnych narządów wewnętrznych powoduje:

• ropnie (kości, stawów, narządów wewnętrznych,
• zapalenie dróg żółciowych, płuc, opon mózgowo-rdzeniowych, zapalenie szpiku kostnego,
• posocznicę.

 

Pałeczki cechuje duża odporność na warunki zewnętrzne.

 

• w glebie mogą przeżyć kilka miesięcy,

• w wodzie od kilku dni (w lecie) do kilku tygodni (w temperaturze poniżej 0°C),

• czas przeżycia bakterii zależy od: - obecności białek,

                                                     - węglowodanów,

                                                     - wysokości temperatury,

 

• w wysuszonej żywności (mączka mięsno-kostna, jaj, mleko w proszku) pałeczki mogą przetrwać w stanie anabiozy przez nieograniczony czas.

 

– przewód pokarmowy zwierząt zarówno dzikich jak i hodowlanych.

 

• żywność zakażona pierwotnie (jaja, mięso, mleko),
• wtórnie – zakażone sprzęty kuchenne,
• maszyny w przetwórniach mięsa i wędlin,
• wydaliny zakażonych zwierząt (myszy, szczury).

• zwierzęta,                                          
• rzadziej ludzie.

 

– przewód pokarmowy.

– od 6 h do 3-7 dni (najczęściej 1-2 dni).

 

a) unieszkodliwienie źródła zakażenia:

• leczenie chorych,
• w otoczeniu chorych 3-krotne bakteriologiczne badanie kału,

b) przecięcie dróg szerzenia:

• w otoczeniu chorego – dezynfekcja,
• oświata zdrowotna,
• nadzór nad żywnością,
• nadzór weterynaryjny.

 

Najczęściej spotykane na naszym terenie są zatrucia pałeczkami Salmonella, a przecież można ich w prosty sposób uniknąć lub chociaż w znacznym stopniu zmniejszyć ryzyko zachorowania.

 

 

Laseczka CLOSTRIDIUM BOTULINUM wywołuje niebezpieczne zatrucia pokarmowe!!  

Wytwarza bardzo silną neurotoksynę  – botulotoksynę (potocznie nazywany jadem kiełbasianym!)

Jej działanie polega na zablokowaniu funkcji nerwów motorycznych na skutek zaburzeń w syntezie lub uwalnianiu acetylocholiny na zakończeniach neuronów.

Ziemia jest głównym rezerwuarem tych drobnoustrojów. Środki spożywcze zanieczyszczone ziemią i nieodpowiednio przechowywane są pożywką, w której laseczki mogą się obficie namnażać.

źródła zatrucia : najczęściej - konserwy jarzynowe (szpinak, groch, szparagi) , konserwy mięsne i rybne, mięso wędzone i peklowane.

 Pokarm zawierający jad kiełbasiany ma często zapach zjełczałego tłuszczu i zawiera duże ilości gazu, który powoduje wydymanie puszek (bombaż).Czasem jednak pokarm z pozoru nie budzi zastrzeżeń, dlatego dla pewności wskazane jest gotowanie konserw przez przynajmniej 10 minut, co powoduje zniszczenie toksyny.

występują zwykle po18-96 godzin od spożycia pokarmu. -  - Pierwszymi objawami zatrucia są zaburzenia wzroku (podwójne widzenie, wzmożone odruchy na światło), następnie opadanie powiek, trudności w przełykaniu i wymowie, ślinotok.

- Objawy ze strony przewodu pokarmowego często są niewielkie; może wys. porażenie perystaltyki jelit, bóle brzucha, zaparcie stolca, wymioty.

- Gorączka zazwyczaj nie występuje, chory jest przytomny.

- Śmierć następuje na skutek uduszenia lub zatrzymania akcji serca .

odpowiednia sterylizacja i kontrola konserw, właściwe przygotowywanie posiłków i przechowywanie produktów.

potrawy z surowych jaj (lub poddanych niewystarczającej obróbce termicznej), mięsa, drobiu, mleka.

POTRAWY:

• ciastka i wyroby cukiernicze z dodatkiem kremów (torty, ptysie, eklery, napoleonki, serniki),
• lody (przygotowane metodą tradycyjną),
• sałatki z majonezem np. jarzynowe,
• różne pasty z jaj, rybno-serowe, rybno-jarzynowe,
• jaja w majonezie,
• wędliny i przetwory mięsne typu : kaszanki, pasztetowe, galaretki mięsne, podrobowe,
• wyroby mięsne surowe lub półsurowe (tatar, metka),
• konserwy mięsne domowej roboty.

Są produkty, na które szczególną uwagę powinny zwrócić kobiety w ciąży, dzieci, ludzie starsi, a także osoby przewlekle chore oraz te, które w wyniku chorób, na przykład AIDS lub raka, mają osłabiony system odpornościowy.
 

Jaja mogą stanowić źródło salmonelli- bakterii, która bardzo często wywołuje zatrucia pokarmowe. Główne objawy to bóle brzucha i wymioty. Bakteria rozwija się w kremach, sałatkach i innych potrawach zawierających surowe lub lekko ugotowane jaja, zwłaszcza gdy nie są przechowywane w lodówce. Bakterie salmonelli można zlikwidować, gotując jaja (w skorupkach 7 minut, bez skorupki 5 minut) lub smażąc je (3 minuty z każdej strony). Należy unikać produktów zawierających surowe jaja, takich jak świeżo przyrządzony majonez lub sosy, na przykład sos holenderski.
 

Drób jest źródłem bakterii z rodzaju Salmonella i Kampylobakter, które wywołują trwające do 5 dni bóle głowy, nudności, wymioty oraz biegunkę. Kurczaki i indyki powinno się zostawiać do całkowitego rozmrożenia w chłodnym miejscu (w lodówce lub spiżarni, a nie na blacie w kuchni, ponieważ jest tam zbyt ciepło. Piec natomiast należy w piekarniku rozgrzanym do co najmniej 80 stopni Celcjusza. Nie wolno jeść mięsa różowego lub krwistego. Klarowność powstałych soków można sprawdzać szpikulcem, wsadzając go w najgrubszą część uda ptaka. W trakcie przygotowania potraw trzeba pamiętać o tym, że sami też możemy przenosić bakterie. Jeśli trzyma się surowe mięso lub drób w rękach albo przytrzymuje się je podczas krojenia, to ? zanim dotknie się jakiegokolwiek naczynia czy produktu, który nie będzie podgrzewany ? należy umyć ręce.

Nadzienie (farsz) także może być siedliskiem bakterii. Ponieważ przedostają się one tam z surowego mięsa, więc drób należy nadziewać tuż przed pieczeniem, pamiętając o ponownym zważeniu go, aby móc ustalić właściwy czas pieczenia.
Wieprzowina i wołowina mogą być siedliskiem salmonelli lub innych bakterii. Zwłaszcza wieprzowiny nigdy nie wolno jeść różowej, ponieważ może ona być zarażona trychinozą, czyli włośnicą. Należy więc starać się, by mięso było dobrze dopieczone.

Tatar jest przysmakiem wielu osób. Ponieważ jednak w jego skład, oprócz surowej wołowiny, wchodzi również surowe żółtko, może być siedliskiem salmonelli, E. Coli oraz innych bakterii.

Ser dojrzewający, nie pasteryzowane mleko i śmietana, surówka z kapusty, sałatki, niedokładnie ugotowane mrożone produkty oraz pasztety mogą zawierać bakterię Listeria monocytogenes, która wywołuje listeriozę. Chorobie tej towarzyszą zwykle objawy takie jak przy grypie lub poważniejsze, na przykład zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych. Najniebezpieczniejsza jest ona dla kobiet w ciąży, ponieważ może być powodem poronienia lub uszkodzenia płodu.

Owoce morza (małże, ostrygi lub krewetki) też mogą wywoływać ostre zatrucie pokarmowe. Zazwyczaj jest to spowodowane ściekami zatruwającymi wody, w których żyją skorupiaki. Zepsute tłuste ryby, takie jak makrele, śledzie czy tuńczyki (zwłaszcza jeśli podaje się je na surowo, na przykład w sushi) mogą również wywołać ciężkie zatrucie pokarmowe. Głównymi objawami są: ostre pieczenie w ustach, biegunka i nudności, ból głowy oraz jasnoczerwona swędząca wysypka.
 

Zachorowaniom można zapobiec poprzez:

 

• każdorazowe, dokładne mycie rąk przed przystąpieniem do przygotowania posiłków,
• utrzymywanie w czystości naczyń, sprzętów kuchennych i samej kuchni,
• bardzo dokładne mycie i przechowywanie oddzielnie deseczek do surowego mięsa, drobiu i ryb,
• unikanie podawania na przyjęciach ciast z kremami z użyciem surowych jaj, sałatek z majonezem własnej roboty, tatara, rozmrożonych lodów, wątróbki drobiowej nie dosmażonej, zupy zaciągniętej jajkiem, niedomytych owoców,
• parzenie we wrzątku przez 10 sekund jaj używanych do wyrobu potraw i deserów, nie poddawanych działaniu wysokiej temperatury, unikanie lodów i ciastek pochodzących od nieznanych wytwórców i przygodnych sprzedawców,
• mycie jaj przed rozbiciem skorupki,
• szybkie schłodzenie wcześniej przygotowanych potraw a podgrzanie ich bezpośrednio przed podaniem,
• bezwzględne unikanie spożywania żywności kilkukrotnie zamrażanej i rozmrażanej,
• wydzielenie miejsca w lodówce na surowy drób, mięso i jaja tak, aby nie stykały się z innymi produktami,
• całkowite rozmrażanie drobiu, mięsa, ryb i ich przetworów przed przystąpieniem do smażenia, pieczenia, gotowania,
• przestrzeganie właściwej technologii produkcji – poddawanie żywności działaniu wysokiej temperatury (gotowanie, pieczenie, duszenie), która skutecznie niszczy drobnoustroje,
• zwrócenie uwagi na terminy przydatności kupowanych produktów oraz warunki ich przechowywania w sklepie, a także ogólny stan higieniczny pomieszczenia sprzedaży i pracowników obsługi,
• chronienie produktów spożywczych przed zanieczyszczeniem ich przez ludzi i zwierzęta.

 

Najskuteczniejszym sposobem zapobiegania salmonellozom jest rezygnacja z dań przygotowywanych na bazie surowych jaj lub potraw nie poddawanych obróbce termicznej w fazie końcowej.

 

Wciąż aktualna jest zasada – „Lepiej zapobiegać, niż leczyć.”

Opracowanie:   Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna

w Brodnicy

 

08.02.2019

Tradycyjnie jak co roku wolontariusze Szkolnego Kola Caritas wzięli udział w Powiatowym Przeglądzie Widowisk Bożonarodzeniowych i Zapustnych. Ogromne zaangażowanie naszych młodych aktorów opłaciło się, gdyż wywarło duże wrażenie. Wysiłek został nagrodzony – I miejsce  w kategorii klas IV-VI. Swoje umiejętności artystyczne   zaprezentowało 23 uczniów, którzy zostali przygotowani przez opiekunów  SKC: Małgorzatę Koj i Ewelinę Michalską.

Ewelina Michalska